Malatya Tarhanası Dünyaya Açılıyor
Malatya, Osmanlı döneminden gelen "sıkma" tarhana geleneği ile büyüyen bir tarımsal zenginliğe sahip. 3 kuşaktır bu lezzeti üreten Celalettin Canpolat, şimdi ürünlerini uluslararası pazara sunmayı hedefliyor.
Geçmişten Günümüze Tarhana Üretimi
Celalettin Canpolat, 81 yıldır bu geleneği sürdüren ailesinin 3. kuşak temsilcisi. Malatya 2. Organize Sanayi Bölgesi'nde kurduğu işletmede günde 750 kilogram tarhana üreten Canpolat, ürünlerini Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırıyor. İşletmesinde 8 kadının istihdamını sağladığını belirten Canpolat, tarhananın eski tarifine sadık kalarak üretildiğini ifade ediyor.
Katkısız ve Doğal Üretim
Osmanlı usulü tarhananın içerdiği bileşenler sadece yoğurt, buğday, tuz ve maya ile sınırlı. Canpolat, "Bir sıkımı bir öğün olarak geçiyor. Yüzde 85 yoğurt oranı ile kalsiyum kaynağı olan bu ürün, kemik sağlığı için de faydalı" diye konuştu.
İhracat Üzerine Hedefler
Malatya tarhanası, Avrupa Birliği coğrafi işareti alması için çalışmalar sürdürülüyor. Celalettin Canpolat, "Şu anda Almanya, Lübnan, Yemen ve Kazakistan ile ihracat görüşmeleri yapıyoruz. Orta Doğu'da bu ürün daha fazla tanınıyor. Amacımız Malatya’nın değerini dünya pazarına taşımak" dedi.
Osmanlı Dönemi'nde yoğurt, buğday, maya ve tuzdan yapılan "sıkma" tarhananın üretimini 3 kuşaktır sürdüren Celalettin Canpolat, Malatya 2. Organize Sanayi Bölgesi'nde kurduğu işletmede günde 750 kilogram tarhana üretiyor. Türkiye'nin dört bir yanına tarhana gönderen Canpolat, ürünlerini yurt dışına pazarlamayı hedefliyor.
Osmanlı Dönemi'nde yoğurt, buğday, maya ve tuzdan yapılan "sıkma" tarhananın üretimini 3 kuşaktır sürdüren Celalettin Canpolat, Malatya 2. Organize Sanayi Bölgesi'nde kurduğu işletmede günde 750 kilogram tarhana üretiyor. Türkiye'nin dört bir yanına tarhana gönderen Canpolat, ürünlerini yurt dışına pazarlamayı hedefliyor.
