Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, et ürünlerine yönelik getirilen yeni standartlar hakkında açıklamalarda bulundu. Yumaklı, "Sucuk ve pastırma gibi geleneksel lezzetlerimizin içine farklı katkılar katarak özünü bozanları engelliyoruz. Ayrıca dönerimizi 'yaprak' ve 'kıyma' olarak şeffafça etiketliyoruz," ifadelerini kullandı.
Bakanlık tarafından yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği" ile çiğ etten, kıymaya kadar pek çok ürünün üretim, ambalajlama ve piyasaya arzına dair standartlar belirlendi. Bu yeni düzenlemeyle, özellikle geleneksel et ürünlerinden beklenen kalite ve lezzetin korunması hedefleniyor.
Burger ürünlerine köfte kriteri
Yeni düzenlemeye göre, et, süt, yumurta ve yoğurt haricinde başka protein kaynaklarının ürünlerde kullanılmasına izin verilmeyecek. Ayrıca, sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerde fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı da yasaklandı. Burger ürünlerinin tanımı ise netleştirilerek köfte kriterlerine uygun hale getirilmiş durumda.
Dönerlerin etiketi değişiyor
Döner ürünlerinin etiketlerinde ise üretim şekline göre 'yaprak döner', 'yaprak-kıyma döner' ve 'kıyma döner' ibarelerinin bulunması zorunlu hale getirildi. Ayrıca, kanatlı et dönerinin yağ oranı yüzde 20'den yüzde 15'e düşürülerek sağlıklı beslenme standartlarına uyum sağlanıyor. Nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin kullanımının kısıtlanmasıyla da gıda işletmecilerinin ürün kalitesini artırması bekleniyor.
Söz konusu tebliğin yayımlanma tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerinin, bu yeni düzenlemelere 31 Mart 2027'ye kadar uyum sağlamaları gerekiyor.
Bakan Yumaklı, sosyal medya üzerinden yaptığı paylaşımda, güvenilir gıda için kararlı adımlar atmaya devam ettiklerini belirterek, "Her lokmanın güvenilir ve hak ettiği kalitede olması için denetimlerimizi sürdüreceğiz," dedi.
