Türkiye genelinde Kurban Bayramı hazırlıkları hız kazanırken, tarım ve hayvancılık sektörünün çatı kuruluşu Türkiye Ziraat Odaları Birliği’nden (TZOB) piyasayı hareketlendirecek kapsamlı bir analiz geldi. TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, bu yılki bayram döneminde ülke genelinde yaklaşık 3 milyon 300 bin kurbanlık hayvanın kesilmesinin beklendiğini açıkladı.
Bayramın sadece dini bir ibadet değil, aynı zamanda ekonominin kılcal damarlarını besleyen devasa bir ticari döngü olduğuna dikkat çeken Bayraktar; yem sanayisinden veterinerlik hizmetlerine, nakliyeden pazar yeri kiralarına kadar çok geniş bir zincirin harekete geçeceğini vurguladı.
2,5 Milyondan Fazla Küçükbaş, 750 Bin Büyükbaş Kesilecek
Gelecek kurbanlık verilerine dair projeksiyonları paylaşan Bayraktar, "Geçmiş yıllardaki satış trendlerini incelediğimizde bu bayramda 750 bin büyükbaş ve 2 milyon 550 bin küçükbaş hayvanın kesileceğini öngörüyoruz" dedi.
Türkiye genelinde fiyatların ve satış yöntemlerinin bölgeye göre ciddi farklılıklar gösterdiğini belirten TZOB Başkanı, bazı illerde geleneksel pazarlık usulü ya da hisseli satışların, büyükşehirlerde ise kesim ücretinin fiyata dahil edildiği "paket" modellerin öne çıktığını ifade etti.
İşte Güncel Kurbanlık ve Hisse Fiyatları
Ziraat odalarından gelen saha verilerini aktaran Şemsi Bayraktar, bütçe planlaması yapan vatandaşlar için fiyat aralıklarını paylaştı:
Büyükbaş Hayvan: 120.000 TL – 450.000 TL
Küçükbaş Hayvan: 15.000 TL – 45.000 TL
Hisse Bedelleri (Ortalama): 25.000 TL – 60.000 TL
Piyasadaki toplam nakit akışına dair de matematiksel bir tablo çizen Bayraktar, ortalama 400 kilogramlık bir büyükbaşın canlı kilo fiyatının 411 lira 19 kuruş seviyelerinde seyrettiğini belirtti. Buna göre büyükbaş kurbanlıklar için toplamda 123 milyar 357 milyon lira, küçükbaş kurbanlıklar için ise (ortalama 26 bin 900 TL fiyattan) 68 milyar 595 milyon lira ödenecek. Toplam harcamanın ise 192 milyar lirayı bulması bekleniyor.
Sadece Kasaplık Hizmetlerinin Hacmi 8,2 Milyar Lira
Bayram döneminde profesyonel kasaplık hizmetlerinin de dev bir iş koluna dönüştüğünü hatırlatan Bayraktar, kesim standartlarına göre ücretlerin değiştiğini ifade etti.
Büyükbaş hayvanlarda sadece kesim ve dörde bölme işlemi için 10 bin ila 15 bin TL, detaylı parçalama için ise 15 bin ila 20 bin TL arasında işçilik ücreti talep ediliyor. Küçükbaşlarda ise bu tarife 1.500 TL ile 2.500 TL arasında değişiyor. Sektör genelinde sadece kasaplık hizmet bedelinin 8,2 milyar liralık bir büyüklüğe ulaşacağı tahmin ediliyor. Sakatat, kelle ve işkembe gibi ürünlerin de bu ekosisteme ciddi bir artı değer katacağı belirtiliyor.
Sanayiye "Deri Zayiatı" Uyarısı ve Üreticiye ESK Güvencesi Çağrısı
Kurban derilerinin tekstil ve deri sanayisi için hayati bir ham madde olduğunu vurgulayan TZOB Başkanı, son yıllarda yaşanan ciddi bir tehlikeye de parmak bastı:
"Yüksek toplama maliyetleri, piyasadaki durgunluk ve kalifiye toplayıcı sayısının azalması sebebiyle kurban derileri maalesef ya çok düşük fiyatlara gidiyor ya da hiç toplanamayarak zayi oluyor. Özellikle küçükbaş derilerindeki bu milli servet kaybının önüne geçilmeli."
Bayraktar ayrıca, kurban pazarlarındaki üreticilerin altyapı ihtiyaçlarının eksiksiz karşılanması gerektiğinin altını çizdi. Bayram sonunda satılamayan hayvanlar için üreticinin mağdur edilmemesi gerektiğini hatırlatan Bayraktar, Et ve Süt Kurumu'nun (ESK), besicilerin ek masraflarını da hesaba katarak makul fiyatlarla devreye girmesi ve elde kalan kurbanlıkları satın alması çağrısında bulundu.
