Türkiye, 2023 yılı ilk dört ayında 23,5 milyon dolarlık dondurma ihracatı gerçekleştirerek uluslararası pazarlarda kayda değer bir konum elde etti. Dondurma dış satımında en fazla pazar Irak, ABD, KKTC, Kosova ve Kazakistan gibi ülkeler oldu.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine dayanarak yapılan derlemeye göre, Türkiye'de toplam 919 dondurma üretim tesisi bulunmakta. Bu tesisler, hacimli üretim kapasiteleri ve gelişmiş işleme sanayileri sayesinde önemli bir dondurma üretim altyapısına sahiptir.
Geçen yıl, Türkiye'nin süt ve süt ürünleri ihracatı 523 milyon dolar olarak kaydedilmiş olup, bu rakamın 72,8 milyon doları dondurma ihracatından elde edilmiştir. Dondurma, toplam süt ve süt ürünleri ihracatının yaklaşık %13,9'unu oluştururken, dondurma ithalatı ise 12,7 milyon dolarda kalmıştır, bu da Türkiye'yi dondurmada net ihracatçı konumuna getirmiştir.
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Genel Sekreteri Burhan Sakkaoğlu, dondurmanın yaz aylarının vazgeçilmez bir lezzeti olduğunu belirtti. Sakkaoğlu, dondurmanın besin değerleri açısından iyi bir protein ve mineral kaynağı sunduğunu, modern üretim tesislerinde hijyen standartlarına uygun şekilde yapıldığını da ekledi.
Küresel dondurma pazarının büyüklüğünün 2025'te 122 milyar dolara ulaşacağı tahmin edilmektedir. Sakkaoğlu, Türkiye'nin zengin dondurma kültürünü coğrafi işaret tescilleriyle desteklediğini de belirterek, Maraş Dondurması ve Görele Dondurması gibi tescilli coğrafi işaretlerin önemli olduğunu vurguladı.
Sakkaoğlu, vatandaşlara Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenen, kayıtlı işletmelerde üretilen ambalajlı dondurmaları tercih etmeleri çağrısında bulundu. Dondurmayı tüketicilerin gözünde sadece yaz ürününden çıkarıp, yıl boyunca güvenle tüketilen bir süt ürünü haline getirmenin hedeflendiği ifade edildi.
