Gıda güvenliğini teminat altına almak ve hayvansal üretimde etik standartları yükseltmek amacıyla yürütülen çalışmalarda kritik bir eşik daha aşıldı. Tarım ve Orman Bakanlığı, kesimhanelerdeki süreçleri baştan sona değiştirecek kapsamlı bir hukuki düzenlemeyi hayata geçirdi. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni yönetmelik, üretim zincirinin her aşamasını dijital denetim altına almayı hedefliyor.
24 Saat Yüksek Çözünürlüklü Denetim
Sektörde şeffaflığı ve hijyeni birinci öncelik haline getiren düzenlemeye göre, tüm kesimhanelere yüksek çözünürlüklü kamera sistemlerinin kurulması şart koşuldu. Tesislerin, geriye dönük denetimlerin sorunsuz yapılabilmesi adına en az bir aylık görüntü kaydını saklama zorunluluğu bulunuyor. Bu sayede olası kural ihlallerinin ve hijyen eksikliklerinin önüne geçilmesi planlanıyor.
Stressiz Kesim ve Modern Ekipman Şartı
Yeni standartlar yalnızca gıda hijyenini değil, hayvan refahını da doğrudan odak noktasına alıyor. Uygulama kapsamı çerçevesinde, hayvanların bilinci açıkken ayaklarından asılması uygulamasına tamamen son verildi. Sürecin hayvanlar üzerinde stres oluşturmadan yürütülebilmesi için işletmelere modern ve insani sabitleme ekipmanları kullanma zorunluluğu getirildi.
Gıda Güvenliğinde Milat: "Çiftlikten sofraya uzanan süreçte tam izlenebilirlik sunan dijital takip altyapısı, tüketiciye ulaşan ürünlerin güvenilirliğini en üst seviyeye taşıyacak."
Elektronik Küpe ile Çiftlikten Sofraya Dijital İzleme
Sistemdeki bir diğer radikal yenilik ise dijital takip altyapısının güçlendirilmesi oldu. Tesislerde hayata geçirilecek elektronik küpe entegrasyonu sayesinde, bir hayvanın çiftlikten çıkışından etin tüketiciye ulaştığı son noktaya kadar olan tüm yolculuğu anlık olarak izlenebilecek.
Yeni Standartlar 2027’de Tam Kapasite Devrede
Resmi sosyal medya hesabı üzerinden konuya ilişkin açıklamalarda bulunan Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, yapılan reform niteliğindeki düzenlemelerin sektöre hayırlı olmasını temenni etti. Hazırlık süreçlerinin ve altyapı dönüşümlerinin tamamlanması amacıyla yeni kuralların 1 Ocak 2027 tarihi itibarıyla tam kapasiteyle uygulanmaya başlanacağı bildirildi.
