Borsa meydanı'nda şeffaf menü uygulaması tartışıldı
İstanbul Ticaret Borsası (İSTİB) tarafından düzenlenen "Borsa Meydanı'nda Sektörler Konuşuyor" toplantısında, Türkiye'de hayata geçirilen şeffaf menü uygulaması gündeme geldi.
Açılış konuşmasını yapan İSTİB Meclis Başkanı Ahmet Bülent Kasap, modern tüketicinin yalnızca yemeklerin lezzeti ve fiyatıyla değil, aynı zamanda içerik bilgisi, alerjen durumu ve kalori miktarıyla da ilgilendiğini belirtti.
Kasap, "Tüketicinin ne yediğini bilmesi bir ayrıcalık değil, temel bir tüketici hakkıdır. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın hayata geçirdiği bu uygulama, doğru ve açık bilgiye erişimi sağlamak için önemli bir adımdır. Bu sistem, içerik bilgisi, alerjen bildirimi ve kalori değerlerini aynı çerçevede ele alan kapsamlı bir yaklaşım sunuyor." dedi.
Güvenilir ürün platformu ve denetim süreçleri
Toplantıya katılan Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Ersin Dilber, Türkiye genelinde yılda 1 milyondan fazla gıda denetimi gerçekleştirdiklerini ve denetim sonuçlarını kamuoyuna açık bir şekilde paylaştıklarını ifade etti. Dilber, artık tüketicilerin karekod uygulaması sayesinde işletmelerin son denetim tarihini görebildiğini belirtti.
Şeffaflığın önemi
Süleyman Tarakçı, şeffaflığın sadece ürünün temel bileşenlerinin açıklanmasıyla sağlanamayacağını belirtti. Tüketicinin katkı maddeleri hakkında da bilgi sahibi olması gerektiğini vurgulayan Tarakçı, sağlıklı ve güvenilir ürüne erişimin güvence altına alınmasının önemine dikkat çekti.
Tüketici tercihleri ve beslenme bilinci
Tüm Gıda İşletmecileri Derneği Başkanı Yunus Emre Akkor da, tüketicinin sadece ana malzemeyi değil, diğer tamamlayıcıların içeriğini de bilmek istediğini belirtti. Akkor, menü içeriği konusunda farkındalığa sahip olan tüketicinin kaliteli restoranları diğerlerinden ayırt edebileceğini ifade etti.
Şeffaf menü uygulaması, sağlık hassasiyeti bulunan bireyler için doğru bilgiye ulaşım sağlamayı amaçlayarak, yeme içme sektöründe büyük bir değişimin öncüsü olmayı hedefliyor.
