Anadolu’nun kadim tarihini mutfak kültürüyle harmanlayan Çorum, uluslararası gastronomi dünyasının en prestijli buluşmaları arasında gösterilen San Sebastian Gastronomika’da yerini alıyor. İspanya’nın küresel gastronomi merkezi San Sebastian’da 5–7 Ekim tarihlerinde düzenlenecek organizasyonda Çorum, Türkiye’den il bazında özel davetle ağırlanan ilk ve tek kent olma unvanını elde ederek tarihi bir başarıya imza atıyor.
Türkiye’yi Temsil Edecek İlk Şehir Oldu
Dünyanın dört bir yanından yıldız şefleri, gastronomi eleştirmenlerini, araştırmacıları ve sektör temsilcilerini buluşturan Gastronomika, bu yıl Anadolu’nun köklü mirasına ev sahipliği yapacak. Çorum Belediyesi öncülüğünde yürütülen GastroÇorum çalışmaları kapsamında hayata geçen bu katılım, kentin lezzet potansiyelinin uluslararası gastronomi otoriteleri tarafından tescillendiğini açıkça ortaya koyuyor. Çorum’un kent kimliğiyle bu arenada yer alması, bölgesel mutfak kültürlerinin küresel marka değerine dönüşmesi açısından da kritik bir dönüm noktası niteliğinde.
Hattuşa’dan Bugüne Uzanan Mutfak Diplomasisi
San Sebastian’da gerçekleşecek organizasyonda Hitit medeniyetinin başkenti Hattuşa’dan günümüz sofralarına uzanan zengin mutfak seçkisi tanıtılacak. Yöresel ürünler, geleneksel pişirme teknikleri, üretim kültürü ve yemeklerin arkasındaki hikâyeler uluslararası profesyonellere aktarılacak.
Program kapsamında Çorum’a özel iki ana etkinlik düzenlenecek:
“Anadolu’nun Gastronomik Mirası: Çorum”
“Çorum’un Lezzetleri”
Canlı yemek gösterimleri (showcooking) ve tadım oturumlarıyla desteklenecek olan bu sunumlar, Çorum mutfağının özgün karakterini tanıtırken küresel ölçekte yeni iş birliği kapılarını da aralayacak.
Yerel Birliktelikle Küresel Başarı
Çorum’un bu uluslararası atağı, kentteki paydaşların sergilediği güçlü iş birliğinin bir sonucu olarak öne çıkıyor. Çorum Valiliği, Çorum Belediyesi, Ticaret ve Sanayi Odası, Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği ile Hitit Üniversitesi’nin ortak sinerjisiyle yürütülen çalışmalar; akademinin bilimsel birikimini, esnafın ustalığını ve iş dünyasının dinamizmini aynı hedefte buluşturuyor. Bu kolektif yapı, kentin turizm ve kültür potansiyelini küresel ölçekte harekete geçirmeyi amaçlıyor.
Hedef: UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı
San Sebastian Gastronomika’da kurulacak temaslar, Çorum’un nihai hedefleri arasında yer alan UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil olma sürecini de doğrudan destekleyecek. Mutfak kültürünün bilimsel metotlarla kayıt altına alınması, korunması ve gelecek nesillere aktarılmasını hedefleyen GastroÇorum projesi, İspanya’daki görüşmelerle birlikte kenti uluslararası kültür ve gastronomi rotalarının önemli bir durağı haline getirmeyi amaçlıyor.
“Süper Lig’i Aştık, Artık Şampiyonlar Ligi’ndeyiz”
Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, bu katılımın kent tarihi açısından stratejik bir önem taşıdığına dikkat çekti. Binlerce yıllık bir birikimi temsil ettiklerini belirten Aşgın, şu ifadeleri kullandı:
“Hattuşa’dan bugüne uzanan büyük mirası artık dünyanın en seçkin gastronomi merkezlerinde sergiliyoruz. San Sebastian Gastronomika gibi bir platformda il bazında özel davetle yer alan ilk ve tek kent olmak bizim için tarif edilemez bir gurur vesilesidir. Gastronomide öncelikli hedefimiz süper lige yükselmekti; kısa sürede bunu başararak dünya devlerinin sahne aldığı Şampiyonlar Ligi’ne adım attık. İspanya’da yalnızca yemeklerimizi sunmayacağız; bu lezzetlerin arkasındaki alın terini, tarihi, ustalık kültürünü ve Çorum’un köklü hikâyesini anlatacağız. Kentimizi dünya gastronomisinde hak ettiği zirveye hep birlikte taşıyacağız.”
