Meyve Posalarını Katma Değere Dönüştüren Yerli Girişim
Girişimci Sanem Koçak: "Fonksiyonel gıda pazarı globalde 586 milyar dolar civarında. Fermente gıda pazarı da yıllık çift haneli bir büyüme gösteriyor."
Girişimci Sanem Koçak, meyve posaları, çekirdekleri ve fermantasyon kültürlerini atıksız üretim modeliyle tarım, gıda ve kozmetik sektörlerine sunarak Avrupa ve Körfez pazarına girmeyi planlıyor.
Yerli Girişim Modeli İle Üretime Başladı
Küçük yaşlarından itibaren annesinden sirke yapımını öğrenen Koçak, 2019 yılında üniversiteden mezun olduktan sonra bu deneyimini yerli girişim modeline dönüştürerek meyve posaları ve fermantasyon kültürlerini sektöre kazandırdı.
Koçak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bilimsel AR-GE çalışmaları sonrası 2024 yılında KOSGEB'e başvurduğunu ve üretime başladığını dile getirdi.
Atıksız Üretim Modeli ve Sürdürülebilir Çözümler
Oluşturulan özel fermantasyon süreçleri sayesinde %100 katkısız ve probiyotik tabanlı fermente içecekler ve fonksiyonel gıdalar ürettiklerini belirten Koçak, "Bu gıdaların üretimi sonucunda oluşan yan ürünler arasında meyve posaları ve fermantasyon kültürleri bulunuyor. Bu aşamada Türkiye'deki biyoteknoloji firmalarına ham madde sağlarken, kozmetik sektörüne de temiz içerikli çözümler sunuyoruz," dedi.
Hedefler ve Üretim Süreçleri
2024'te KOSGEB desteği ile üretim tesislerini açacaklarını söyleyen Koçak, Bilgiyi Ticarileştirme Merkezinden (BTM) destek alacaklarını ve 2026'da AR-GE süreçleriyle TÜBİTAK'a başvuracaklarını açıkladı.
Koçak, "Satışlarımız başladı. 2024'ten itibaren sirke üretimimizde ortaya çıkan fermantasyon kültürünü patent başvurusu ile tescil ettik. Yeni anlaşmaların da sözleşme sürecindeyiz," diye ekledi.
Küresel Pazara Açılma Stratejileri
Girişimci, geliştirdikleri organik ürünlerin Kuzey Amerika ve Körfez bölgesindeki bilinçli tüketim pazarlarına girmeyi planladıklarını söyleyerek, "Almanya, Hollanda ve İskandinav ülkeleri gibi pazarları hedefliyoruz. Bu bölgelerde tüketiciler, ürünlerin faydasının yanı sıra üreticinin şeffaflık ve izlenebilirliğini de önemsiyor," şeklinde konuştu.
Girişimcilere Tavsiyeler
Türk girişimciler için tavsiyelerde bulunan Koçak, "Girişimcilik süreçleri zorlu fakat heyecan verici. Bu nedenle girişimcilerin inançlı olmaları ve iş fikirlerine devam etmeleri gerekiyor," dedi.
Meyve posalarını tarıma ve kozmetiğe geri kazandıran, Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığı (KOSGEB) destekli "Atıksız Döngüsel Model" projesiyle iç ve dış pazarda satışa başlayan Sanem Koçak, AA muhabirine konuştu.
