Türkiye genelinde toplanan inek sütü miktarı, mayıs ayında geçen yılın aynı ayına göre %2,3 artarak 1 milyon 22 bin 587 ton seviyesine yükseldi. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan verilere göre, ticari süt işletmeleri, mayıs döneminde toplam 1 milyon 22 bin 587 ton inek sütü topladı. Nisan ayında ise bu rakam 999 bin 267 ton olarak kaydedilmişti.
Ocak-mayıs dönemini kapsayan verilere göre, toplam inek sütü miktarı 4 milyon 858 bin 29 ton olarak belirlendi ve bu da geçen yılın aynı dönemine göre %0,5 artış anlamına geliyor.
Ticari süt işletmelerinin üretim rakamları da dikkat çekici. İnok peyniri üretimi, yıllık %2,4 artarken, ayran ve kefir üretimi %2 ve içme sütü üretimi %19,7 oranında artış gösterdi. Öte yandan, yoğurt üretimi %1,2, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %12 azaldı. Mayıs ayında 157 bin 453 ton içme sütü üretimi gerçekleştirildi.
Ocak-mayıs döneminde geçen yıla kıyasla inek peyniri üretimi %2,8, ayran ve kefir üretimi %8,9, yoğurt üretimi %8,4, içme sütü üretimi %9,2 oranında arttı. Ancak tereyağı ve sadeyağ üretimi %5 düşüş gösterdi.
Mayıs 2025'e ilişkin ayrıntılı sayılara göre, ticari süt işletmeleri tarafından üretilen yoğurt, %1,2 azalarak 120 bin 224 ton seviyesine geriledi. Ocak-mayıs dönemindeki toplam yoğurt üretimi ise yıllık bazda %8,4 artarak 591 bin 52 ton olarak kaydedildi.
İnek peyniri üretimi, mayıs ayında yıllık bazda %2,4 artarak 72 bin 146 ton olarak belirlenirken, ocak-mayıs döneminde %2,8 artışla 357 bin 882 ton seviyesine ulaştı. Mayıs ayında ayran ve kefir üretimi %2 artarak 95 bin 439 ton olurken, tereyağı ve sadeyağ üretimi %12 gerileyerek 9 bin 671 ton seviyesine düştü. Ocak-mayıs döneminde ayran ve kefir üretimi %8,9 artarak 433 bin 952 ton olurken, tereyağı ve sadeyağ üretimi %5 azalışla 46 bin 995 ton olarak gerçekleşti.
