Karabük'te Safran Yetiştiriciliği Gelişiyor
Karabük'ün Safranbolu ilçesinde, Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili almış olan safranın ekim çalışmaları süratle devam ediyor. Her yıl ağustos ile eylül ayları arasında soğanları toprakla buluşturulan safran bitkisi, 30 santimetreye kadar yükselebilir ve mor renkte güzel kokulu çiçekler açar. Bu çiçeklerin toplanma dönemi ise ekim ile kasım ayları arasında gerçekleşiyor.
Safağın Değeri ve Üretimi
Safran, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyama yeteneğine sahip olup, 80 bin çiçekten yalnızca yarım kilogram elde edilebilmektedir. Bu eşsiz baharat, kilogramı 450 bin lira gibi bir fiyattan alıcı bulurken, "dünyanın en pahalı baharatı" olarak tanımlanmaktadır. Geçtiğimiz yıl 44 üretici tarafından 104 dekar alanda safran yetiştirilmiş ve 50 kilogram hasat elde edilmiştir.
İsmail Yılmaz ve Safran Ekimi Süreci
Yukarıçiftlik köyü Keten Mahallesi'nde safran yetiştiriciliği yapan İsmail Yılmaz, 54 yaşında bir çiftçidir. Yılmaz, tarlasının 5 dekarına yeni safran soğanı diktiklerini belirtirken, "Dikim için havanın soğumasını ve yağmur yağmasını bekledik. Şu an hava oldukça müsait. İnşallah 10-15 Ekim gibi çiçeklenme olur," şeklinde konuştu.
Kızının Modern Yaklaşımı
Yılmaz'ın ziraat mühendisi kızı Mine Yılmaz, 22 yaşında olup, ailesinin arazilerinde geleneksel tarımla modern teknikleri birleştirerek daha yüksek verim ve kaliteli çiçekler elde etmeye çalıştıklarını ifade etti.
İşçilerin Durumu
SAfran ekimi, işçiler için de önemli bir geçim kaynağı olmaktadır. 57 yaşındaki işçi Şehime İleriok, safran ekiminin kendileri için ekmek kapısı olduğunu belirtti ve sabah arkadaşlarıyla birlikte tarlaya geldiklerini belirtti. Ayrıca, hasat zamanı çiçek toplamaya da geleceklerini aktardı.
Bu yıl 17-19 Ekim tarihlerinde düzenlenecek olan Safran Festivali ile safrana olan ilgi artacak ve yerel üreticilerin tanıtımı yapılacaktır.
Karabük'ün Safranbolu ilçesinde, Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili alan safranın ekimi sürüyor.
Karabük'ün Safranbolu ilçesinde, Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili alan safranın ekimi sürüyor.
