Demirci Kuru Fasulyesi: Doğal Yöntemlerle Üretim
Manisa'nın Demirci ilçesinde, yüksek rakımlı yaylalarda zirai ilaç kullanılmadan yetiştirilen kuru fasulye, Türkiye genelinde dikkat çekiyor. Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı gibi 18 mahallede tamamen susuz tarım tekniği ile üretilen fasulyeler, toplandıktan sonra güneşte kurutuluyor.
Geleneksel Üretim Yöntemleri
Fasulyeler, harmana getirildikten sonra, çomak veya traktörle ezilerek, patoz makinesi ile işlenmektedir. Kurutma sürecinin ardından, rüzgarda yellenerek ve el eleği ile elenerek toz ve diğer kalıntılardan arındırılmaktadır.
Demirci Fasulyesinin Özellikleri
1300 rakımda yetiştirilen Demirci fasulyesi, kısa sürede pişme ve mükemmel lezzeti ile Türkiye'nin pek çok bölgesinde tercih edilmektedir. Bardakçı Mahallesi'nde yıllık ortalama 25 ton fasulye üretimi yapılmakta ve mahallede toplam 2500 dönüm arazi fasulye ekimi için kullanılmaktadır.
Talep Artışı ve Üretim Kapasitesi
Demirci Tarım ve Orman Müdürü Faruk Şenyurt, ilçede üretilen kuru fasulyeye olan talebin her yıl arttığını ifade etti. Şenyurt, "İlçemizde 18 kırsal mahallede kuru fasulye üretimi yapılmakta; yıllık 80 ton kapasitemiz mevcut." diye belirtti.
Fiyat Aralıkları ve Pazar Dağılımı
Bardakçı Mahalle Muhtarı Süleyman Sarışın ise, "Kuru fasulyemiz 120 ile 150 lira, taze fasulye ise 80 ila 100 lira arasında satılmakta." dedi. Üretici Hatice Aguş, fasulye üretiminin zahmetli olduğunu ve ürünlerini doğrudan müşterilere sattıklarını, Balıkesir, İzmir ve Ankara'ya da gönderdiklerini söyledi.
Demirci fasulyesi, ülke genelinden gelen taleplerle yükselen bir değere dönüşmekte ve doğal tarımın örneği olarak önemli bir yer edinmektedir.
Manisa'nın Demirci ilçesinde yüksek rakımlı yaylalarda zirai ilaç kullanılmadan ve susuz tarım yöntemiyle üretilen kuru fasulye Türkiye'nin dört bir yanında ilgi görüyor. Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı başta olmak üzere 18 mahallede tamamen susuz tarımla ve zirai ilaç kullanılmadan üretilen fasulye, tarladan toplandıktan sonra harmana getirilerek bir süre güneşe seriliyor. Burada kurutulan fasulye başakları, geleneksel yöntemlerle çomak veya traktörle ezilerek, patoz makinesiyle de işleniyor. Ardından yere serilen fasulyeler, rüzgarda yellenerek ve el eleğiyle elenerek toz ve küspesinden arındırılıyor.
Manisa'nın Demirci ilçesinde yüksek rakımlı yaylalarda zirai ilaç kullanılmadan ve susuz tarım yöntemiyle üretilen kuru fasulye Türkiye'nin dört bir yanında ilgi görüyor. Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı başta olmak üzere 18 mahallede tamamen susuz tarımla ve zirai ilaç kullanılmadan üretilen fasulye, tarladan toplandıktan sonra harmana getirilerek bir süre güneşe seriliyor. Burada kurutulan fasulye başakları, geleneksel yöntemlerle çomak veya traktörle ezilerek, patoz makinesiyle de işleniyor. Ardından yere serilen fasulyeler, rüzgarda yellenerek ve el eleğiyle elenerek toz ve küspesinden arındırılıyor.
