Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, Federasyon Genel Merkezi'nde düzenlediği basın toplantısında ekmek fiyatlarındaki yeni tarifeyi kamuoyuna duyurdu. 2025 yılının ağustos ayından bu yana kilogramı 75 lira olan ekmek fiyatının, artan maliyetler neticesinde 1 Nisan itibarıyla birçok ilde güncellendiği belirtildi. Yeni düzenlemeyle birlikte ekmeğin kilogram fiyatı 86-87 lira seviyesine yükseldi.
Yeni Fiyat Tarifesi ve Uygulanan İller
Federasyon Başkanı Balcı'nın açıklamasına göre, bugünden itibaren geçerli olan yeni tarifeyle 200 gram ekmeğin fiyatı 17,5 lira, 230 gram ekmeğin fiyatı ise 20 lira olarak belirlendi. Söz konusu fiyat artışının ilk etapta uygulanmaya başladığı iller şu şekilde sıralandı:
Ankara
İstanbul
Kocaeli
İzmir
Bursa
Balıkesir
Aydın
Denizli
Sakarya
Düzce
Eskişehir
Maliyet Artışları ve Enflasyon Verileri
Fiyat güncellemesinin gerekçelerini paylaşan Balcı, 8 aylık süreçte ekmek fiyatlarının sabit kaldığını ancak bu dönemde un fiyatlarında yüzde 45, işletme giderlerinde ise yüzde 30’luk bir artış yaşandığını ifade etti. Ocak ayındaki asgari ücret düzenlemesinden kaynaklı işçilik maliyetlerine de değinen Balcı, 8 ay sonra gelen yüzde 16’lık artışın makul düzeyde olduğunu savundu.
TÜİK verileriyle karşılaştırma yapan Balcı, 14 aylık süreçte TÜİK tarafından açıklanan enflasyon oranının yüzde 38,69 (mart verileri hariç) olduğunu, ekmekteki 15 aylık fiyat artışının ise yüzde 39 seviyesinde kaldığını belirtti. Fırıncı esnafının enflasyonla mücadele konusunda hassasiyet gösterdiğini vurgulayan Balcı, un sanayicilerinin de benzer bir sorumluluk alması gerektiğini dile getirdi.
Zincir Marketler ve İsraf Sorunu
Toplantıda fırıncı esnafının karşılaştığı operasyonel zorluklara da dikkat çekildi. Çeşit ekmek üretiminin ek işçilik ve maliyet getirdiğini belirten Balcı, özellikle zincir marketlerdeki ekmek iade oranlarının maliyetleri yukarı çektiğini ifade etti.
Zincir marketlerin yüksek oranlı iadelerle fırıncıyı mağdur ettiğini savunan Balcı, fırınlara yakın lokasyonlardaki zincir marketlerde ekmek satışının durdurulmasına yönelik bir çalışmanın gündeme gelebileceğini söyledi. Bu konuya ilişkin Ticaret Bakanlığı ile Tarım ve Orman Bakanlığı nezdinde görüşmelerin ve çalışmaların sürdürüldüğü bildirildi.
